お知らせ

北杜市の小学校で、大豆を種から育てて味噌を作る授業の最終回、

味噌作りの授業のお手伝いをしてきました。

子供達が育てた大豆を圧力鍋で蒸し上げます。
甲州味噌は米麹と麦麹を半分ずつ混ぜるのが特徴。
大豆と麹と塩を混ぜて団子を作って、樽の中に投げ入れていきます。
空気を抜いて、塩で封をしたら作業終了。

食べられるのは今年の秋頃から。
出来上がりが楽しみです。