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    • 地元の小学生と味噌作り体験

      19.02.26
    • 北杜市の小学校で、大豆を種から育てて味噌を作る授業の最終回、

      味噌作りの授業のお手伝いをしてきました。

      子供達が育てた大豆を圧力鍋で蒸し上げます。
      甲州味噌は米麹と麦麹を半分ずつ混ぜるのが特徴。
      大豆と麹と塩を混ぜて団子を作って、樽の中に投げ入れていきます。
      空気を抜いて、塩で封をしたら作業終了。

      食べられるのは今年の秋頃から。
      出来上がりが楽しみです。

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