地元の小学生と味噌作り体験
北杜市の小学校で、大豆を種から育てて味噌を作る授業の最終回、
味噌作りの授業のお手伝いをしてきました。
子供達が育てた大豆を圧力鍋で蒸し上げます。 甲州味噌は米麹と麦麹を半分ずつ混ぜるのが特徴。 大豆と麹と塩を混ぜて団子を作って、樽の中に投げ入れていきます。 空気を抜いて、塩で封をしたら作業終了。
食べられるのは今年の秋頃から。 出来上がりが楽しみです。