イベント

今年もまた雪の匂いを感じさせる冬がやってきましたね。。。。

2014年山梨は大雪によって陸の孤島になりました。

田舎の家にあるものと言えば、お米やお味噌、

そして貯蔵しているほんの少しのお野菜・・・・・あとは、レトルト食品

こんな状況のなか、清水シェフがFacebookを通じて

みんなを勇気づけてくれた「ピンチの食べ方」は、

食とどう向き合うか？食の奥深さを教えてくれた気がします。

食材を買うのか？食品を買うのか？？

今回は、私たち日本人に欠かせない「お味噌」を作り、

いざというときに周りに分け合うだけでなく、

味噌を上手に使うポイントやあっと驚く味噌レシピを教えていただきます。

味噌は、味噌汁に使うだけの調味料ではございません。

きっと、清水シェフがあっと驚く活用術を伝授してくれるでしょう!!

※私たちもまだ知りません。

————————–————————–————————–——–

【特別編】素透撫清水シェフが教える味噌活用術

————————–————————–————————–——–

■日　時　平成２８年２月１１日　１５：００〜

■場　所　素透撫　住所：山梨県北杜市長坂町中丸４５５１

■参加費　５５００円／人

　※清水シェルが教える「そこがみそ」味噌レシピ付き

　※本日限定　てまえみそコース

　「里くら」で仕込んだてまえみそをつかった限定メ

　　 ニューを提供させていただきます。

　※てまえみそ１kg付き

　 てまえみそファンドとして仕込んだお味噌を古民家でじっく

　 り発酵させて、１年後にお渡しいたします。

■てまえみそファンド or　お持ち帰り

　保存する場所がない。。。いきなりはちょっと心配という方々

　もお気軽に参加できるプラントなっています。

　お持ち帰り（自分で保管）も選べます。

■スケジュール

１５：００〜　受付開始

１５：３０〜　てまえみそづくり

１７：３０〜　片付け・休憩

１８：００〜　素透撫てまえみそコース

　　　　　　　 交流会 and 味噌活用術

２０：００　　解散

■お申し込み

http://goo.gl/forms/GQO0OxniOR

素透撫シェフ　「清水　秀樹」

２９歳にて飲食を志し、大手電機メーカーを退社。

都内ホテルおよび、ディズニーランドにて

サービス担当として勤務

長野県茅野市のペンションにて、初めて料理人として働き、

生涯の道を料理人に決める。

同年、フレンチの名店「シェ松尾」入社。６年勤務。

その後独立し、プライベートシェフサービスを開業。

料理店のアウトソース業を行い、銀座一丁目、

新宿三丁目にて料理長を請け負う。

２０１３年９月より、山梨県北杜市の料理店

素透撫（すとうぶ）の料理長兼ゼネラルマネージャーを務める。

２０１６年八ヶ岳幸せレシピ研究所を立ち上げ、

食から八ヶ岳盛り上げる活動を手がける。